煮沸釜 Wort kettle しゃふつがま

解説

サッポロビール札幌工場で使用されていた　煮沸窯（ウォルトパン）。ビールの仕込み時に麦汁を煮沸するためのもので、この工程が　味や香りに大きな影響を及ぼします。ここでホップを加えて煮沸することにより、ビール独特の苦みと香りがつけられます。札幌第二工場開業の１９６６（昭和４１）年から　終業の２００３（平成１５）年まで使用されていました。