日本酒

イエズス会創成期のスペインの宣教師。日本に初めてキリスト教を伝えた。日本酒に関してヨーロッパ人として最初の記述を行った。

江戸時代に大坂～江戸間の海運の主力となった二種類の廻船。大坂から大消費地江戸へ、菱垣廻船で海上輸送される酒を下り酒といった。

江戸時代前期の商人で、海運と治水の功労者。沿海海運航路を開発した。

麹をつくるのに利用されるカビ 。麹は日本酒の重要な原料である。

日本を代表する絵巻物。現代の漫画にも通じる手法で表現されている。鳥獣戯画には濁酒用のものとみられる酒壺の図が載る。

法橋關月 画,柳原喜兵衛

『日本山海名産図会』から、伊丹の米あらいの図。精米したコメをタライに入れて洗っているところ。酒造りの過程を解説する一連の図の一。『日本山海名産図会』は、諸国名産案内書。著者の平瀬徹斎が画師の長谷川光信に実物を写させ、これに解説をしている。

惺々暁斎 [筆],[ ]

『鳥獣戯画』の酒壺の図。幕末から明治の浮世絵師、河鍋暁斎の粉本（模写した絵画）による。ここに描かれた酒壺は濁酒用のものと見られる（平凡社『日本常民生活絵引』酒壺）。

東坊城和長 書,土佐光信 画,谷岡七左衛門

『職人尽歌合』から、「さけつくり」の図。『職人尽歌合』は、各種の職人を列挙して、その風俗、生活を描いた「職人尽絵」の一種（この場合の職人は技術者に限らず、芸能者、宗教関係者なども含む）。明応9年（1500）頃の成立とされるが、掲出本は、明暦3年（1657）の版本。71組、142種の職人をペアにした歌合の形式をとるところから、「七十一番職人尽歌合」ともいう。この図は「鍋売り対酒造り」の体裁をとっているが、絵の空白に，歌や判詞と無関係な職人の会話が記されており、「さけつくり」の詞書には「先さけめせかし。はやりて候。うすにごりも候。酒作」と書かれている。

十返舎一九,小川与右衛門[ほか4名]

十返舎一九著。芋酒、葡萄酒から、甘酒、蜜柑酒、鳩酒、豆腐酒、甘酒など、さまざまな手作り酒の製法が記されている本。「追加」として、酒のほかに、菓子、味噌、醤油などの製法も書かれている。同著者による『餅菓子即席手製集』の姉妹編。

鍬形蕙斎 原画,山東京傳, 杏花園, 手柄岡持 詞書,和田音五郎 模写

居酒屋で酒を飲む人たち。その左は蒲焼屋。

写

一条兼良（1402－1481）の詞書、土佐光元（1530－1569）の画写し。

国宝。平城宮跡出土。清酒の付札。｢清酒」は「濁酒」に対する言葉で、澄んだ酒の意。「中」は酒の等級を示すか。木目の細かな幅広の柾目材を用い、ゆったりとゆとりをもって文字を記しており、立派な風格を感じさせる木簡。

国宝。平城宮跡出土。「清酒」に付けられた付札。四斗は現在の約一斗八升、三二・五ℓほどにあたる。清酒は「濁酒」（ニゴレルサケ）に対する語で、「スミサケ」または「スメルサケ」と訓む。上澄みをすくうか布でこすなどして、酒かすと分離したものであろう。

御会所,西町屋徳右衛門　　

近世の古文書。

広重（三代）,大倉孫兵衛

『大日本物産図会』の一枚。『大日本物産図会』は、明治10年（1877）に開かれた第１回内国勧業博覧会に出品陳列され販売された揃い物の錦絵で、三代歌川（一立斎）広重筆。日本諸国の名産品とその生産工程をテーマに、日本各地の風景・人物を配して描いている。

不詳

酒蔵元での蔵人たちの描かれている絵馬で、新潟県柏崎市細越の松尾神社に奉納されている。酒蔵元の家族の服装や頭髪の様子などから、明治10年（1877）頃の奉納と思われる。

京焼,Kyoto ware,東京国立博物館,Tokyo National Museum

祝儀のときなどに酒を贈るのに用いる木製の角樽(つのだる)を象った酒器。

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1枚目に、明治5年(1872)3月付の中村六左衛門・中村五兵衛の「清酒造鑑札」がある。2枚目に、341号付の長野県支配信濃国水内郡柏原之内二ノ倉(上水内郡信濃町)の仲右エ門の｢清酒造鑑札｣がある。3枚目に、明治5年壬申7月16日付の中村六左衛門宛の酒造稼人北村仲右衛門の「清酒造御鑑札」がある。御鑑札の木札表面に「明治5年6月付の｢免許　大蔵省租税寮｣の焼印がある。

京都国立博物館 Kyoto National Museum,Kyoto National Museum

明治40年（1907）5月14日消印あり。

昭和期の成政酒造株式会社の清酒成政のポスター。着物姿の女性が描かれている。

梶原商店

明治期のポスター。

三枝惣治氏マッチラベルコレクション。昭和44年（1969）の出版。

美濃,Mino ware, Shino style,広田松繁氏寄贈,Gift of Mr. Hirota Matsushige,東京国立博物館,Tokyo National Museum

<p>志野（美濃焼）は16世紀末に日本で初めて本格的につくられた下絵付けのやきもので、茶碗や懐石具といった茶陶をつくりだしました。緋色ががかった白い長石釉の下に、鉄絵具による橋のような文様が浮かび上がり、小品ながら温かみのある志野の魅力がつまった一品です。</p>

唐津,Karatsu ware,広田松繁氏寄贈,Gift of Mr. Hirota Matsushige,東京国立博物館,Tokyo National Museum

広田松繁氏寄贈,Gift of Mr. Hirota Matsushige,東京国立博物館,Tokyo National Museum

鍋島,Nabeshima ware,広田松繁氏寄贈,Gift of Mr. Hirota Matsushige,東京国立博物館,Tokyo National Museum

<p>　鍋島【なべしま】というと一尺、七寸、五寸といった皿が主であるが、酒呑、向付【むこうづけ】といった中にも優品がある。この酒呑は小向付とも言われ、木瓜【もっこう】状の平面を持つ筒形とし、瑠璃釉【るりゆう】を厚く掛ける。模様の芥子は白く抜き、小品ではあるが、気品のある作品となっている。　<br />(2003/12/02_h11)<br /></p>

中国・景徳鎮窯,Jingdezhen ware, China,広田松繁氏寄贈,Gift of Mr. Hirota Matsushige,東京国立博物館,Tokyo National Museum

<p>「捻盃」と呼ばれて愛好家に親しまれる古染付の酒呑。中国明時代末の景徳鎮民窯の作で、濃淡の青花（染付）を用いて、内外に螺旋状の捻文をあらわし、見込みには３頭の蝶をあしらっています。小品ながら薄く精緻なつくりで、爽やかな印象です。</p>

中国・景徳鎮窯,Jingdezhen ware, China,広田松繁氏寄贈,Gift of Mr. Hirota Matsushige,東京国立博物館,Tokyo National Museum

<p>万暦赤絵は昭和のはじめに鑑賞陶器として人気を集めた。下絵付けの青花と上絵付けの赤・黄・緑を用いて、うつわの外面に四つの樹下人物図、見込みには葡萄と花卉文を描く。小品ながら、万暦赤絵ならではの華やかさと洒脱な雰囲気に満ちた楽しい器である。<br /></p>

中国・景徳鎮窯,Jingdezhen ware, China,広田松繁氏寄贈,Gift of Mr. Hirota Matsushige,東京国立博物館,Tokyo National Museum

<p>白色の精良な素地に祥瑞（しょんずい）特有の紫がかった華やかな発色の染付で細密な文様が描かれ、口には鉄が塗られています。中国の景徳鎮窯において明時代末期の崇禎（すうてい）年間(1628～44)ころに日本の茶人向けに焼かれたと考えられるものです。</p>

美濃,Mino ware, Shino style,広田松繁氏寄贈,Gift of Mr. Hirota Matsushige,東京国立博物館,Tokyo National Museum

<p>「入隅＠いりすみ＠」と呼ばれる、角を内側に窪ませた四方の酒呑です。側面には草文や花文が鉄絵で描かれ、どっぷりと厚く掛かった長石釉の下から浮かび上がっています。釉はつややかで、小品ながら志野らしさにあふれています。牙蓋が添い、茶器としても用いられたことがうかがえます。</p>

唐津,Karatsu ware,広田松繁氏寄贈,Gift of Mr. Hirota Matsushige,東京国立博物館,Tokyo National Museum

<p>素朴さや渋みが魅力の唐津焼のなかでも、古唐津の酒呑は口当たり、手取りのよさから使って楽しむ器として愛好されてきました。この作品は口を広めにとり、無造作に掛けられた灰釉とその下に見える褐色の土肌が絶妙な景色をなしていて、使うほどに味わいがでてくるようです。</p>

唐津,Karatsu ware,広田松繁氏寄贈,Gift of Mr. Hirota Matsushige,東京国立博物館,Tokyo National Museum

<p>質朴さが魅力の唐津焼の特色がよくあらわれた酒呑です。柔らかに削り出された高台から、胴がまっすぐ立ち上がり、口縁がわずかに外反した姿は、手に取ると心地よく感じられます。釉薬は唐津焼らしい枇杷＠びわ＠色を呈し、失透した釉が流れて見どころとなっています。<br /></p>

美濃,Mino ware, Yellow Seto style,広田松繁氏寄贈,Gift of Mr. Hirota Matsushige,東京国立博物館,Tokyo National Museum

黄瀬戸は美濃の桃山茶陶の中で志野、織部に先駆けて現れた。端正な形が特徴であり、そこに掛けられた灰釉が黄色味を帯びて失透性となったものが特に喜ばれる。懐石の食器に優品が多く、酒呑も人気のひとつ。この作品は広田不孤斎からの寄贈品である。 (2003/12/02_h11)(150127_h04)