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七草

「春の七草」と「秋の七草」があり、それぞれの季節を代表する七種類の草花

春の七草は、芹(せり)、薺(なずな)、御形(ごぎょう)、繁縷(はこべ)、仏座(ほとけのざ)、菘(すずな)=蕪、蘿蔔(すずしろ)=大根。正月7日にこれらの草を入れて炊いた七草粥(地域によっては七草雑炊)を食べると万病を防ぐといわれている。

古代中国で五節句の一つ、正月7日の人日(じんじつ)に、邪気を避けるため7種の菜の羹(あつもの)を食べる慣習があった。また、一方、日本では古くから、早春に春の野に出て若菜を摘む風習がある。これらが習合することにより、少なくとも平安時代初期には、正月7日に宮中で若菜を羹にして無病を願う行事が行われていた。この羹が粥へと変わったのは、室町時代以降だといわれる。

江戸時代には、幕府が人日を五節句の一つとして公武の行事としたことにより、七種粥が広く民間にも定着した。6日の夜または7日の朝、恵方の方角を向いて、まな板の上に春の七草の草をのせ、包丁・すりこぎなど七つ道具を使って、七草の囃子を唱えながら草を刻む。これを「七種叩き」という。

秋の七草は、萩(はぎ)、尾花(おばな)=すすき、葛(くず)、撫子(なでしこ)、女郎花(おみなえし)、藤袴(ふじばかま)、桔梗(ききょう)。春の七草が七草粥の食材であるのに対し、秋の七草は観賞が目的とされた。これらは、『万葉集』に収められた山上憶良(やまのうえのおくら)の歌にもとづく。山上憶良の歌では桔梗の代わりに朝顔が入っているが、これが何であるかについては諸説ある。

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絵画に描かれた春の七草

春の七草に選ばれた植物

絵画に描かれた秋の七草

秋の七草に選ばれた植物

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  • 12月下旬~1月初めに、春の七草を籠に仕立てた「七草籠」を展示。秋には、秋の七草の植栽と全長30メートルの萩のトンネルが楽しめる。

  • 野草コース内に、「秋の七草園」があり、6~11月にかけて秋の七草を観賞できる。

  • 毎年1月7日に祭典を行い、境内で七草粥をふるまわれる。

  • 毎年1月7日に白馬奏覧神事が行われる。宮中の儀式「白馬節会」を神事化したもので、神前に七草粥を供え、神馬を神覧に供する。上賀茂神社敬神婦人会によって、七草粥がふるまわれる。(有料)

  • 毎年2月11日に、春の七草が神前に供えられ、七草粥がふるまわれる。(有料)

  • 1月7日に七草を神前に供える七草神事を行う。境内で七草粥がふるまわれる。(有料)

  • 有職故実研究家・八條忠基氏が秋の七草の歴史や装束との関係について、文献資料に基づいて解説。

  • 国立科学博物館附属自然教育園内に生息している生物の種名や写真を調べることができる。

  • 春の七草、秋の七草をそれぞれ詳細に解説している。広島大学総合博物館を中心に運営されているサイト。

  • 東邦大学薬用植物園内の秋の七草を写真入りで解説。

  • 「栄養と料理」(女子栄養大学出版部)をデジタル化し公開。七草に関する記事・レシピが検索できる。

参考文献

  1. 京都府京都文化博物館学芸第一課 編,京都文化博物館
  2. 福田アジオ, 菊池健策, 山崎祐子, 常光徹, 福原敏男 著,吉川弘文館
  3. 日立デジタル平凡社,平凡社