解説
白米食と栄養の欠陥（白米食廃止の必要なる理由に就いて・・・井口乗海博士）。「白米食の廃止に就いて」と別冊の「白米食廃止の必要なる理由に就いて」から成る。主文では白米を主食とすると、ビタミン欠乏など人体に栄養障害がもたらされること、玄米は搗精（とうせい）するにつれて栄誉度が低下すること、胚芽米が白米よりも健康上好ましく、また経済的であることが述べられている。全13ページ。別冊では、国家の非常時にあたって白米廃止を徹底することが重要であると結ばれている。全8ページ。別冊は井口乗海氏が書いている。
収録されているデータベース
ARC研究資源ポータルデータベース（マルチメディア対応）
ARC研究資源ポータルデータベース（マルチメディア対応）は、立命館大学アート・リサーチセンターの所蔵品･寄託品だけでなく、他機関の所蔵品を含めて、さまざまな媒体のデジタル化された研究資源が登録されたデータベースです。2次元作品では、書簡、古文書、書籍装丁、染色型紙など、3次元作品では、装束・衣装、彫刻（能面）、根付など、さらに動画や音声作品なども登録されています。
所蔵・所在
つなぎ役機関
立命館大学アート・リサーチセンター
1998年に設立したアート・リサーチセンター（ARC）は、私たち人類が持つ文化を後世に伝達するために、芸術、芸能、技術、技能を中心とした有形・無形の人間文化の所産を、歴史的、社会的観点から研究・分析し、記録・整理・保存・発信することを目的としています。ARCが有する日本文化資源の膨大なデータベースの利用を国内外の共同研究者に開放するとともに、これまでに蓄積してきたデジタル・アーカイブ技術やデータベース管理技術を研究プロジェクト活動の基盤として提供し、情報アーカイブ・知識循環型共同研究を推進しています。こうした取組を通して、デジタル・ヒューマニティーズ分野の“世界水準の研究拠点形成”を目指しています。
最終更新日
202604/12/31