Description
大草流とは、室町時代に創設された料理の作法・故実に関する流派の1つで、足利将軍家の庖丁人であった大草公次(きんつぐ)によって始められたものとされます。公家の流儀から分かれて、武家の流儀としておこされました。 この史料は、その大草流における庖丁の扱いに関わる秘伝書を元文5年（1740）に当家20代久珍（久茂）が書写したものです。
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National Diet Library
The National Diet Library (NDL), founded in 1948, is the library which belongs to the Diet. The NDL assists the activities of the National Diet. The Library collects and conserves materials and information both from Japan and abroad, serving as a foundation of knowledge and culture and providing library services to administrative and judicial entities and Japanese citizens.
Last updated
July 20, 2026