Bamboo shoots

In Japan, bamboo has been venerated as a symbol of vitality since ancient times and has been widely used for tools, decoration, and ornamentation

An aquatic plant of the Nelumbonaceae family, familiar in Japan through its associations with Buddhist sutras and its edible root

A tall deciduous tree in the family Ebenaceae, cultivated since ancient times for a variety of uses, including its edible fruit; long a part of the Japanese lifestyle

Along with cherry blossoms, Japanese plum flowers have been familiar to Japanese people since ancient times

In the field of cuisine, a first-rate fish in both appearance and taste, often used in celebratory meals

This fish of the Scombridae family has been an important edible fish since ancient times

As a fish-based fertilizer, supported Japanese agriculture during the Edo period and the building of “herring mansions” in the Meiji period

The spread of affordable dark soy sauce fostered Edo’s culture of diverse options for dining out, including such options as grills and soba noodle shops

Celebrating Spring in Japan with Traditional Seasonal Words

太安萬侶 [編],前川茂右衛門

現存する最古の歴史書と言われる『古事記』に、筍が登場する。上巻「黄泉の国」では、伊耶那岐命が黄泉醜女から逃げる際に湯津々間櫛を投げつけるとそれが筍になり、黄泉醜女が筍を食べている間に脱げだしたという所伝が記されている。

岩崎常正,写

『本草図譜』より竹筍と苦竹筍の項。竹筍には、「ちくしゅん」とルビがふられ、和名に「たかんな」とある。苦竹筍はマダケのこと。『本草図譜』は文政11年（1828）に刊行された、江戸時代の代表的な植物図譜。筆者である岩崎灌園の実見した約2000種の植物を写生・彩色して、山草・湿草・毒草などに分類している。

岩崎常正,写

『本草図譜』より淡竹筍の図。

岩崎常正,写

『本草図譜』より孟宗竹の図。

[中村[テキ]斎] [編],山形屋

江戸時代前期の図解百科事典『訓蒙図彙』より「筍」の項。儒学者で本草学者の中村惕斎（なかむらてきさい）編纂。寛文6年（1666）に成立。天文・地理・動植物などについての精確な図に和名と漢名、注記を付した啓蒙書。20巻14冊。

貝原篤信,永田調兵衛

『大和本草』は、宝永6年（1709）に刊行された江戸中期の本草書。貝原益軒が著したもので、『本草綱目』に掲載されたものを基礎に、日本の特産品や西洋からの渡来品などを加え、計1362種の本草を集成・分類し、名称や特質などを解説している。竹類の項目があり、淡竹、苦竹（マダケ）、女竹などの解説のなかで、筍についても記されている。

金井紫雲 編,芸艸堂

大正・昭和期の美術記者・金井紫雲（かない しうん）が編んだ『芸術資料』第一期 第五冊「竹」。竹に関するさまざまな資料がまとめられており、松村呉春の筍図が掲載されているほか、「孟宗と筍」「良寛と筍」の項がある。

丹岳野必大千里 著

元禄8年（1695年）刊行の食物書『本朝食鑑』より筍の項。訓みについて「太加無奈（たかむな）」に加え、今の訓みとして「竹乃子（たけのこ）」と記されている。「今食べられている筍は、苦竹（マダケ）、淡竹（ハチク）、長間竹（シノダケ）」とあり、淡竹ははなはだ美味で、京都に多く最も肥美であるとしている。また「昔から醍醐の蒸筍を珎としている」ともある。『本朝食鑑』は医師の人見必大 （ひとみひつだい） が著した書で、庶民の日常食糧を取材した見聞にもとづき解説している。元禄8年（1695年）刊行。

嘯夕軒宗堅,西村源六[ほか2名]

享保15年（1730年）に刊行された『料理網目調味抄』は、当時の料理法に加え、調理の心得や用語集まで収録した料理書。筍について「調味多」とし、京都醍醐の蒸筍が有名とある。

舟木包早,写

享保14年（1729年）に刊行された『料理無言抄』は、加賀藩のお抱え料理人・舟木伝内と安信父子が著した食材百科。食材の産地や時期、取り扱い方などの知見を収録している。筍については、筍羹（しゅんかん）などの調理法を紹介するほか、さまざまな品種をあげ、その特徴について記している。

蘭山小野先生 口授,小野職孝士徳 録,梯謙子益 校,菱屋吉兵衛 [ほか9名]

江戸後期の本草学研究書『重訂本草綱目啓蒙』の「竹筍」の項。淡竹はえぐみがなく甘い、真竹は苦味があるとしている。『本草綱目啓蒙』は、本草家の小野蘭山が明の李時珍（りじちん） の『本草綱目』について行った講義を孫で後継者の小野職孝（1774－1852）と門人が整理したもの。第一版は享和3年（1803）で、掲出本は弘化4年（1847）の刊行。

宇多繁野 著,婦女界社

昭和9年（1934）に出版された、料理研究科の宇多繁野が家庭料理を紹介する『四季の新日本料理』。春の料理の部に筍料理の紹介があり、「若竹」「筍の木の芽和え」「筍そぼろあんかけ」「筍のフライ」の作り方が記されている。

大阪割烹学校々友会

昭和3年（1928）に大阪割烹学校々友会が出版した『調味百趣』。「春の部」で「若筍木芽」の作り方を紹介している。

緑葉女史 編,和田文宝堂

明治45年（1912）刊行。「筍巻き」「筍酢漬」「いごみ竹」「筍の丸焼」「蒸し筍」の作り方を紹介している。

村井政善 著,博文館

　柔らかい志野独特の釉の中に、紅の竹の子が幻想的に浮かび上がっている。向付として作られたものであるが、あまりにもその姿が端正で美しいため、茶碗に用いられた。この茶碗は、かなり灰の混ざった長石釉が薄くかけられ、文様に古雅まところがあり、製作年代は比較的古いと思われる。「銘の「玉川」は、小堀遠州の第三子である小堀権十郎の命名で、『新古今和歌集』巻第六の「冬歌」に収められている左の歌による。岡谷家寄贈。夕されば汐風こしてみちのくの野田の玉川千鳥なくなり　能因法師

中国・景徳鎮窯,Jingdezhen ware, China,広田松繁氏寄贈,Gift of Mr. Hirota Matsushige,東京国立博物館,Tokyo National Museum

<p>明時代末の景徳鎮窯で焼かれた「古染付」の水指。口縁や耳の部分に虫喰いとよばれる釉薬の剥落が生じるのがその特徴です。縦筋をつけて胴を七つに割り、瓜形とした独特の形は日本からの注文によるものと推測されます。胴の両面に簡潔な筆づかいで竹と筍の図が描かれており、淡い濃染が印象的です。</p>

康津窯あるいは扶安窯,Jollanam-do Gangjin

Many Goryeo celadon ewers have been modeled on animals and plants, which makes the charming wares special compared to the Chinese Song ewers that imitated metal ware. This piece is in the form of a bamboo shoot, which symbolizes prosperity of descendants because of its fast growth. The bamboo sheath is depicted in detail and the veins are elaborately incised, a decoration not seen in Chinese wares. Four layers of sheath is extremely rare. The clear jade-color or grayish blue-green glaze makes the form and patterns stand out to look even more beautiful. It is one of the most splendid examples among the similar wares.

中国・景徳鎮窯,Jingdezhen ware, China,横河民輔氏寄贈,Gift of Dr. Yokogawa Tamisuke,東京国立博物館,Tokyo National Museum

<p>These porcelain dishes would have been used to serve seasonal delicacies during tea gatherings. They were made at the famous Jingdezhen kilns in China during the 1600s. There, artisans packed clay into molds to create the various shapes, which include a rabbit, fish, shell, musical string instrument, and bamboo shoot.</p>

東京国立博物館,Tokyo National Museum

<p>Mandarin ducks play between the waves on the design of this kimono. The design of the fishing nets are bold yet playful, as they resemble both exaggerated waves and bamboo shoots. This sort of dynamic design was popular during the Kanbun era (1661–1673), when towns experienced a boost in their economic power.<br /></p><br /><p>Kosode are predecessors of the modern-day Japanese kimono. The name kosode derives from the small wrist openings of the garments.<br />Mandarin ducks frolic between the waves. They are rendered in embroidery and tie-dyed dots. Several pointed shapes sweep in an arc-like fashion toward the upper left. What do you think they are?<br />From the net-like checked pattern, they are thought to be stylized depictions of fishing nets hung out to dry on the shore by fishermen. However, they all curve in the same direction and are fringed with gold embroidered sections on the left, so they also resemble high waves. Furthermore, the green, grassy motifs sprouting here and there conjure up images of bamboo shoots.<br />This playful design offers up a new perspective with each viewing.<br />This dynamic composition, with its empty space on the left-hand side, is characteristic of kosode from the Kanbun era, which lasted from 1661 to 1673.</p>

芹沢銈介 (1895 - 1984),SERIZAWA, Keisuke (1895 - 1984)

荒川豊蔵 (1894 - 1985),ARAKAWA, Toyozo (1894 - 1985)

線刻銘「懐玉齋正次 □徳（方印）」,郷誠之助氏寄贈,Gift of Mr. Gō Seinosuke,東京国立博物館,Tokyo National Museum

安藤緑山 (1885 - 1959),ANDO, Ryokuzan (1885 - 1959)

荒川豊蔵 (1894 - 1985),ARAKAWA, Toyozo (1894 - 1985)

島村 逢紅,SHIMAMURA Hoko

伝銭選(銭舜挙)筆,Traditionaly Attributed to Qian Xuan,内藤堯宝氏寄贈,Gift of Mr. Naito Gyoho,東京国立博物館,Tokyo National Museum

<p>銭選、字は舜挙（しゅんきょ）は、南宋末から元時代初期にかけての文人画家。しかしこれらは銭選の作ではなく、南宋院体画を模した明代の擬古作（ぎこさく）と考えられる。日本ではこのような着色花鳥画を銭選の作とすることが多いが、その背後には明代花鳥画の成熟と日本への部分的流入が想定されよう。<br /></p>

歌川豊国（3世）（歌川国貞（1世）||画,和泉屋　市兵衛

江戸時代後期の浮世絵師、三代 歌川豊国による「下屋敷の笋つみ」。中央には、筍を勢いよく抜いて尻もちをつく子どもが描かれている。三代 歌川豊国の前名は歌川国貞（初代）。三枚続や大首絵風の美人画、役者絵に優れた絵師。

豊国〈1〉

江戸時代後期の浮世絵師・歌川豊広の描いた筍掘りの様子。代表作のひとつとして知られる三枚続の錦絵『豊国豊広両画十二候』の「五月」の図。

春信, -

江戸時代中期の浮世絵師・鈴木春信が、雪中に筍を掘る女を描いた『見立孟宗』。中国 三国時代の呉の孟宗が、冬の竹林で母親の好物である筍を手に入れたという故事から。

江月宗玩

Rinzai Sect Zen priest, Kogetsu Sogan (1574-1643), was affiliated with the Daitokuji Temple and was known by several pseudonyms including Kenshinshi and Kakukakushi. He was the son of Tsuda Sogyu(?-1591), a wealthy merchant and tea connoisseur in Sakai port city. Kogetsu first trained under Shorei Sokin (1505-1583)and then under Shun-oku So-en (1529-1611) and succeeded to him to become the 156th bishop of Daitokuji in 1610. Kogetsu Sogan is known for building smaller Buddhist structures such as Ryuko-In, Kansho-An, Koho-An and Sunsho-An in Daitokuji’s compounds. He also served as head priest at Sofukuji Temple in Chikuzen (Fukuoka Prefecture) and Nanshuji Temple in Sakai (Osaka Prefecture). In 1625, Kogetsu Sogan was honored with the title of Dairyo-Koso-Zenji given him by Emperor Gomizuno-o (1596-1680), and died 18 years later at 70 years of age. Kogetsu Sogan received devotions from the emperor, many aristocrats and military lords, most notably, Generalissimo Toyotomi Hideyoshi (1536-98). Sogan was trained in the art of chanoyu (way of tea) by his father Sogyu and cultivated friendships with Kobori Enshu (1579-1647), Shokado Shojo (1584-1639) and many other tea connoisseurs. He wrote Kenshinko and left behind Bokuseki-no-Utsushi, a record of evaluation of calligraphy and painting (authentic hand copy by Sogan, preserved at the Sufukuji Temple).A dogo, or Zen name, in calligraphy is presented by the Zen master to his disciple when the latter takes the tonsure. The piece shown here was written by Sogan on the 4th of the new year of 1621. The dogo name appears at the top and this hanging screen is decorated with drawings of bamboo and bamboo shoots. The drawings may be a reference to an old proverb which teaches that ‘bamboo shoots grow so rapidly that they exceed the bamboo – their parents – in no time.’ Most likely it was written in such huge characters as Sogan was elated by the achievement of his disciple.

伊藤若冲,京都国立博物館 Kyoto National Museum

西山芳園

是真,－

川村清雄/画

国周,踊雀堂閑人？,★