福島　白河ラーメン 福島　白河ラーメン

Description

地元で４０年近く愛されているという白河ラーメン。見た目はいたってシンプルです。透き通ったスープは、鶏ガラベースの醤油味。麺は、手打ち。独特の縮れ方に特徴があります。指先の微妙な力加減で、麺の太さを微妙に変えて作ります。具材のチャーシューは、こだわりの炭火で焼き上げたもの。手打ちの縮れ麺と醤油だれ、そして炭火焼きチャーシューが自慢の白河ラーメン。市内で１００軒近くのお店で食べることができます。

（この動画は、２０１０年に取材したものです。）