広島ラーメン 広島ラーメン

Description

広島ラーメンは、醤油味のとんこつスープが特徴。とんこつとはいっても、意外にあっさりとした味わいです。麺は、細めのストレート麺。広島ラーメンが誕生したのは、戦後まもなくの闇市の時代。当時はタダで手に入ったというとんこつを使ってダシをとったのが、始まりと言われています。それから６０年以上、広島の庶民の味として愛されてきたラーメンです。

（この動画は、２０１０年に取材したものです。）