これまでの蕎麦

＜そばの花とは＞

この花はタデ科のソバにできる実で白いのが特徴です。

＜館長からの一言＞

蕎麦はこの白い花が結実し、実を臼ですりつぶしたものを練ることでできます。

この画像の撮影場所では観賞用の花として育てられています

＜平成初期ごろの脱穀の仕方＞

収穫したソバを木の棒などでたたいて実を吹き飛ばすことで脱穀を行っています。

＜館長からの一言＞

今は脱穀機で電動や足で踏むだけで脱穀したり、コンバインを使えば収穫から脱穀などまで一度で行えます。

＜この画像について＞

これは脱穀が終わった後の蕎麦の実を運んでいる画像です。写っているざるはそばのみについている汚れを落とすためのものです。

＜館長からの一言＞

今では大量生産されることも多く、ほとんどの工程が自動化されてしまっています。ですが一部の地域ではまだ見ることができます。

＜蕎麦猪口とは＞

蕎麦猪口とは蕎麦のつゆを入れるものです。ほとんどのものが陶器製です。

＜館長からの一言＞

このような猪口は、最近では蕎麦のつゆを入れるものではなく、小鉢やフルーツなどを入れる器として使われることがあるようです。

＜この写真について＞

この写真は明治時代の写真です。先ほど紹介した猪口と同じような器に蕎麦の麺を入れて食べています。

＜館長からの一言＞

この当時の蕎麦の値段は比較的安価であり、庶民も楽しめる食事として幅広い層に広がっていたそうです。